そもそもこのブログを始めた理由も、誰かに読んでもらうことよりも、
自分の頭を整理したいことと、今までの経験をしっかりと言語化したいから。
鰻の前は、カレーが大好きでインドを旅していた。その時もブログを書いていたが、目的は両親への生存確認だった。
料理長や店長経験がない状態でシンガポールに来て、スタッフを管理して（もちろん最初はめちゃくちゃぶつかった）お店の売り上げを作ってチームが大きくなる中で、今の頭の中を整理する、言語化する大切さを感じてのブログだ。
僕らの商品の１番の推しはひつまぶしです。
そのひつまぶしの美味しさを言葉にすることも実は難しかったりする。
もっと言葉と向き合って思考を深めるために、書いている、それがこのブログ。
数年ぶりに、日記でも再開するか？